Dégustez sur placePorc effiloché de la belle-sœur au cassis
Préparation :
Cuisson :
Rendement : 8 portions
- 1 kg d'épaule de porc
- 150ml de Capiteux Monna & Filles
- 55ml de pâte de tomate
- 30ml de sauce Red hot
- 25ml de mélasse
- 25ml de cassonade
- 18ml de moutarde de Dijon
- 35ml de sauce Worcestershire
- 18ml de vinaigre de cidre
- 8ml de cumin
- 8ml de poudre d'ail
Étapes :
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble
- Conservez la moitié de la recette pour la cuisson du porc
- Faites réduire dans un chaudron la moitié restante jusqu'à ce qu'elle ait une texture onctueuse
- Coupez l'épaule en plusieurs morceaux pour réduire le temps de cuisson.
- Couvrez la viande avec la sauce
- Couvrez de papier d'aluminium
- Cuire au four à 300°F pendant plus ou moins 5 heures
- Effilochez le porc et mélangez avec la sauce réduite