Truffes à la crème de cassis
Préparation :
Cuisson :
Rendement : 30 truffles
- 500g de chocolat noir 75 % (de préférence Tanzani, chocolat Baril)
- 400g de Crème de cassis
Étapes :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie
- Chauffez la crème de cassis environ 45 secondes au micro-ondes
- Mélangez le chocolat et la crème de cassis avec une spatule (pas au fouet)
- Laissez reposer une nuit au frigo
- À l'aide d'une cuillère, formez des petites boules de ganache et arrondissez-les sous la paume de la main
- Roulez dans le cacao